¿Es la miel más saludable que el azúcar? Lo que dice la ciencia...

En los últimos años, muchas personas han buscado reemplazar el azúcar refinada por alternativas más naturales. En este contexto, la miel ha ganado protagonismo como endulzante natural y nutritivo. Pero, ¿realmente es más saludable que el azúcar? En este blog te contamos qué dice la ciencia y cómo puedes sacarle el máximo provecho a la miel en tu alimentación.

🍬 Miel vs. Azúcar: ¿Cuál es la diferencia?

Tanto la miel como el azúcar común están compuestos principalmente por glucosa y fructosa, pero su origen y composición nutricional son muy distintos:

• Azúcar refinada: Proviene principalmente de la caña o la remolacha. Se trata de un producto altamente procesado que aporta calorías vacías, sin vitaminas ni minerales.
• Miel natural: Es un alimento producido por las abejas a partir del néctar de las flores. Contiene antioxidantes, enzimas, aminoácidos, minerales (como el potasio, calcio y magnesio) y compuestos con propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias.

🔬 ¿Qué dice la ciencia?

Varios estudios han demostrado que la miel tiene ventajas frente al azúcar común:

• Tiene un índice glucémico (IG) más bajo, lo que significa que provoca un aumento más moderado de los niveles de azúcar en sangre.
• Aporta compuestos antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo.
• Puede mejorar ciertos indicadores de salud metabólica cuando se consume con moderación en lugar del azúcar procesada.
• Tiene propiedades antimicrobianas, especialmente variedades como la miel de ulmo, quillay o manuka.

🍽️ ¿Cómo reemplazar el azúcar por miel?

Aquí te damos algunas ideas para incorporar miel en lugar de azúcar en tu día a día:

• En el café o té, una cucharadita de miel aporta dulzor con beneficios extra.
• Para endulzar yogures, frutas o avena, una miel suave como la de raps o fuerte como tiaca es perfecta.
• En repostería, puedes reemplazar el azúcar por miel (usando un poco menos, ya que la miel endulza más) y ajustar los líquidos porque la miel es más húmeda.
• Para aliños o salsas agridulces, la miel es ideal para lograr equilibrio de sabores.

🐝 ¿Todas las mieles son iguales?

¡No! En Tu Miel Favorita ofrecemos más de 10 variedades de mieles monoflorales provenientes de diferentes regiones de Chile. Cada una tiene un perfil único de sabor, textura y propiedades. Algunas son más suaves, otras más intensas, y muchas poseen beneficios particulares según su floración.

🌿 La clave está en la calidad y la moderación

Aunque la miel tiene beneficios, sigue siendo un endulzante y debe consumirse con moderación. Lo importante es optar por miel natural, sin aditivos ni procesos industriales, como la que encuentras en nuestra tienda.